Josef Laggner hatte in seiner Heimat, dem Gasteinertal Kellner gelernt. 1986 ging der gebürtige Bad Gasteiner als 19-Jähriger nach Berlin. Nach Lehrjahren als Kellner im Prominentenlokal Fofi wagte er mit 28 Jahren den Sprung in die Selbstständigkeit. Das verinnerlichte Motto seines Großvaters, demzufolge der Schuster bei seinen Leisten bleiben solle, zeichnet seine Bodenständigkeit und Verläßlichkeit aus.

Mittlerweile ist die Laggner Gruppe ein international tätiges Gastronomie- und Gastronomieberatungsunternehmen mit Sitz in Berlin. Sie betreibt und vermarktet ausgewählte gastronomische Objekte in Berlin, Potsdam und Leipzig, auf der Ostsee-Insel Usedom sowie in Bad Gastein.

Herz des Unternehmens bildet die seit über 200 Jahren in Berlin ansässige und wiederbelebte Traditionsmarke Lutter & Wegner – eine der ältesten Gastronomien und Weinhandlungen der Stadt mit ihrem Stammhaus am Gendarmenmarkt. Restaurants, Bars, Cafés und Eventlocations, nahezu ausschließlich in denkmalgeschützten Gebäuden in den besten Lagen, überraschen durch ihren individuellen Charakter in Verbundenheit zu Historie und Tradition.